Davidović/Foto: printscreen

Davidović ističe važnost istrajnosti i posvećenosti kvalitetu.

"Kada se posvetite ovakvom poslu, važno je da od početka krenete sa visokim standardima. Međutim, održati taj nivo kvaliteta kroz godine je veći izazov nego osvojiti prvu nagradu. Svaka nagrada koju dobijem, ne samo da mi daje priznanje, već me i motiviše da nastavim istim putem. To je potvrda da radim ispravno i da se moj trud isplati," kaže Davidović, dodajući da su potrošači sve svjesniji kvaliteta i da maslinovo ulje domaćih proizvođača sve više pronalazi put do kupaca.

Govoreći o prethodnoj godini, Davidović naglašava da su vremenski uslovi imali značajan uticaj na rod maslina.

"Prošla godina je bila jako specifična. Naše autohtone sorte, poput žutice, podbacile su. Prinosi su bili znatno niži, a ulja je bilo manje. Razlog za to leži u prošlogodišnjoj suši, koja je imala veliki uticaj na biljke. Maslina je, usljed stresa, odlučila da sačuva sebe, umjesto da proizvodi plodove bogate uljem. Sa druge strane, introdukovane sorte su dale određeni prinos, ali je količina ulja u plodovima bila niska. To je još jedan izazov sa kojim smo se suočili".

Maslinari su i ove godine suočeni sa neizvjesnošću, jer zimski uslovi nijesu bili povoljni.

"Prvi ključni faktor za dobar rod je jaka zima. Potrebno nam je više dana sa temperaturama blizu nule, kako bi se vegetacija pravilno razvijala. Ove godine toga gotovo da nije bilo. Još ne možemo pretpostaviti kakav će biti rod, jer nas tek očekuju faze cvjetanja i oplodnje, ali i potencijalne štete od maslinove muve".

Sezona rezidbe u maslinjacima je u toku, ali Davidović ističe probleme sa radnom snagom.

"Rezidba je jedan od najvažnijih poslova u maslinarstvu, a nažalost, sve je teže pronaći radnike koji poznaju ovaj posao. Većinu radova obavljam sam, što zahtijeva ogroman trud i posvećenost. Maslinarstvo nije samo branje plodova, već postoji cijeli niz aktivnosti tokom godine koje su ključne za dobar kvalitet ulja", naglasio je Davidović.

Davidovićevo ulje osvaja nagrade na prestižnim međunarodnim takmičenjima, ali koliko prosječni građanin u Crnoj Gori zaista koristi domaće maslinovo ulje?

"Nažalost, u Crnoj Gori je potrošnja maslinovog ulja po glavi stanovnika jako niska, iako smo mediteranska zemlja. Maslinovo ulje se više konzumira u primorskim krajevima, dok u kontinentalnim krajevima nije ušlo u svakodnevnu ishranu. Međutim, posljednjih godina vidimo promjene, sve je više ljudi koji prepoznaju važnost kvalitetnog ulja u ishrani. To me raduje, jer je naše maslinovo ulje zaista vrhunskog kvaliteta", ističe.

Davidović dodaje da je nagrađivano maslinovo ulje garant kvaliteta.

"Kada ulje osvoji nagrade u kontinuitetu, to nije slučajnost. To znači da proizvođač drži visok standard iz godine u godinu, što je ključ za izgradnju povjerenja kod potrošača".

Podrška lokalnih institucija je značajna, ali Davidović smatra da bi mogla biti još bolje prilagođena potrebama maslinara.

"Opština Budva već nekoliko godina pruža podršku kroz različite programe, ali uvijek postoji prostor za poboljšanja. Ne radi se samo o finansijskoj podršci, već o prilagođavanju programa realnim potrebama proizvođača. Kroz bolju saradnju sa lokalnim vlastima, možemo unaprijediti proizvodnju i omogućiti mladima da se uključe u ovaj posao".

Sve više proizvođača u centralnim krajevima zemlje pokazuje interesovanje za ovu djelatnost, dok se u primorskim krajevima borimo sa urbanizacijom i zapuštenim maslinjacima.

"Potrebno je podstaći nove generacije da se bave maslinarstvom, jer to nije samo posao, već dio naše tradicije i identiteta. Maslina i vinova loza su oduvijek bile dio naše kulture i važno je da ih očuvamo i unaprijedimo".

Davidović već planira učešće na novim takmičenjima i sajmovima.

"Cilj mi je da nastavim da potvršujem kvalitet svog ulja i da proširim maslinjake. Svaka nagrada je podstrek, ali je najvažnije da zadržim visok standard i ponudim kupcima najbolje moguće maslinovo ulje. Nadam se da će se i drugi proizvođači motivisati i da ćemo svi zajedno raditi na unapređenju crnogorskog maslinarstva".

Za kraj, maslinar iz Budve poručuje:

"Maslinarstvo zahtijeva trud i posvećenost, ali donosi i ogromno zadovoljstvo. Nadam se da ćemo imati veću podršku i da ćemo zajedno raditi na očuvanju i razvoju ove važne grane poljoprivrede. Kvalitet uvijek pronađe put do kupca, a naše maslinovo ulje zaslužuje da bude prepoznato i cijenjeno", zaključio je Davidović.


Tekst obradila redakcija Portala RTV Budva/J.M.

Izvor: TV Budva/iz emisije Mediterraneo