Foto: Pexels

Sastojci:

250 g kukuruznog brašna,
tri jajeta,
150 g brašna,
kašičica praška za pecivo,
50 ml ulja
150 ml jogurta,
150 ml vode,
200 g šampinjona,
1 crvena paprika,
1 tikvica,
1 glavica crnog luka,
2 čena bijelog luka,
100 g spanaća,
100 g feta sira,
100 ml pavlake za kuvanje,
1 kašika maslinovog ulja,
so,
biber,
začini po želji.

Priprema:

Operite i sitno isjeckajte svježe povrće - šampinjone, crvenu papriku, tikvicu, crni luk i bijeli luk.

U tiganju zagrijte maslinovo ulje i dinstajte crni i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Zatim dodajte šampinjone i nastavite sa dinstanjem dok ne omekšaju. Dodajte crvenu papriku i tikvicu i nastavite dinstanje još nekoliko minuta dok povrće ne postane mekano. Na kraju, ubacite spanać i kratko ga dinstajte. Začinite po ukusu solju, biberom i omiljenim začinima.

U posebnoj posudi umutite jaja i pavlaku za kuvanje. Dodajte izmrvljeni feta sir i dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu. Izmutite jaja, dodajte u njih jogurt, vodu i lagano dodajte brašna uz neprestano miješanje. Na kraju dodajte prašak za pecivo.

Pomiješajte sve sastojke i izlijte ih u pleh obložen papirom. Pecite na 200 stepeni do pola sata, dok pita ne postane zlatno-smeđa.