Foto: Pexels

Sastojci:

400g kratke paste: fusili, makaroni,
3-4 zucchini tikvice,
400g cvjetića brokolija,
350g graška,
1 veza mirođije,
10-15 listića svježe mente,
200ml bademovog mlijeka,
2 kašike nutritivnog kvasca,
2-3 kašike maslinovog ulja,
so i biber.

Priprema:

Pastu skuvajte u slanoj vodi.

Brokoli i grašak omekšajte na pari, i odvojite po par kašika sa strane za serviranje.

Ostatak brokolija i graška ispasirajte štapnim mikserom ili u procesoru u krem zajedno sa mirođijom, mentom, nutritivnim kvascem i bademovim mlijekom. Dodajte so i biber, i po želji kašiku maslinovog ulja.

Ovako dobijeni krem sos od povrća pomiješajte sa procijeđenom pastom.

Tikvice isjecite na kolutove, posolite i ispecite u tiganju na malo ulja sa obije strane da porumene.

Kolutove tikvica, zajedno sa cvjetićima brokolija i graškom koje ste odvojili, servirajte uz pastu i po želji pospite sa malo nutritivnog kvasca ili biljnim parmezanom.