Izvor: Stvar ukusa

Sastojci:

3 velike tikvice
4 paradajza
italijanski začin
maslinovo ulje
bosiljak
150 g spanaća
4 kašike rikote
2 čena bijelog luka
200 g mocarele

Priprema:

Isijecite tikvice po dužini, pa onda stavite u vatrostalnu posudu i posolite. Ostavite nekih 10 minuta. Isijecite paradajz na kolutove, pa posolite, pobiberite i pospite italijanskim začinom. Tikvice osušite ubrusom, pa poređajte u pleh obložen pek papirom. Prelijte maslinovim uljem i pospite italijanskim začinima. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Spanać sitno isjeckajte, pa pomiješajte sa rikota sirom. Dobro sjedinite, pa dodajte mljeveni bijeli luk, so, biber i italijanski začin i dobro promiješajte.

Uzmite vatrostalnu posudu, pa po ivici poređajte tikvice tako da pola bude unuta, a pola spolja. Kada pokrijete ivice stavite ih i po sredini činije. Zatim premažite smjesom od spanaća (pola količine), pa poređajte pola količine paradajza preko. Na kraju stavite sjeckanu mocarelu i pokrijte još jednim redom tikvica. Premažite paradajz sos, pa zatim drugu polovinu smjese sa spanaćem i preostali paradajz. Opet pospite sjeckanu mocarelu i zatvorite tikvicama koje vire iz činije. Premažite paradajz sosom i pospite parmezanom. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Prijatno!