asa za pljeskavice:

500 g spanaća
1 jaje
2 kriške bajatog hleba
1-2 čena bijelog luka
prstohvat peršunovog lista
0,3 dl ulja
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
1.kašičica mlevenog bibera
1/2 kašičice mlevene suve paprike

Pohovanje:

100 g brašna
2 jajeta
100 g prezli
2-3 dl ulja
Priprema

Oprati i obariti spanać u vodi, u koju se doda 1-2 kašičice sirćeta, radi očuvanja zelene boje. Ociiediti ga u cediljci, a i dodatno rukama, da ne ostane previše vlažan, zbog prženja, pa ga isjeckati.

Bajat hleb natopiti par minuta u toploj vodi, dobro ga ocijediti i izmrviti u posudu sa spanaćem.

Dodati jaje, ulje, kroz presu protisnut biieli luk, sjeckan peršunov list, so, suvi biljni začin, biber i mljevenu sušenu papriku (za pikantan ukus može se staviti ljuta paprika). Sve sastojke dobro izmiiešati rukama.

Od mase oblikovati manje pljeskavice (ako su velike, teže je za pohovanje, jer se razlome, pa poprime višak masnoće) i valjati ih u brašno.

Umutiti jaja i malo posoliti, pa pobrašnjene pljeskavice provući kroz jaja i obilno valjati u prezle.

Pržiti ih u zagrijanom ulju sa jedne strane da lepo porumene, pa pažljivo okrenuti na drugu stranu da se ne probije pokorica, zbog prodiranja masnoće – tako neće upiti ulje.

Poslužiti toplo, uz dodatak majoneza, pavlake, kajmaka ili sira uz pečeno meso.

Prijatno!