Foto: Pexels

Sastojci:

1 glavica karfiola,
2 + 2 kašike susamovog ulja
1 praziluk srednje veličine, isjeckan na kolutove,
2 čena bijelog luka,
½ kašičice morske soli,
1 štap celera, isjeckan na komade,
1 šolja šampinjona,
4 šolje vode,
2 kašike listova majčine dušice,
1 šaka baby spanaća,
2 kašike soka od limuna,
1 kašičica Dijon senfa,
prstohvat crnog bibera.

Priprema:

Zagrijte rernu na 220 °C u tepsiju, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje, poslažite komade karfiola, te ih prelijte sa 2 kašike susamovog ulja, uz dodatak soli i bibera. Karfiol pecite oko 20 minuta, dok ne porumeni. U šerpi zagrijte 2 kašike susamovog ulja, dodajte praziluk, bijeli luk, ½ kašičice soli i prstohvat crnog bibera, te dinstajte, miješajući oko 5 minuta, dok praziluk ne omekša.

Zatim, dodajte celer i šampinjone, te kuvajte još 12 minuta, dok šampinjoni ne omekšaju. Dodajte vodu i majčinu dušicu. Poklopite i ostavite da se krčka još 10 minuta, dok celer ne omekša. Pred sam kraj dodajte baby spanać, promešajte, te sklonite šerpu sa tople ringle. Nakon što se supa ohladi, prebacite je u blender. Dodajte pečeni karfiol, te blendajte dok ne dobijete smjesu glatke teksture. Potom, dodajte sok od limuna i 1 kašičicu Dijon senfa i ponovo blendajte.

Prijatno!