Foto: Pexel

Potrebno je:

250 g svježeg crvenog pasulja,
750 ml bujona od povrća,
100 g crnog luka,
450 g pirinča,
250 ml crnog vina,
8 komada svježeg paradajza,
3 čena bijelog luka,
kašika svježeg peršuna.

Priprema:

Pasulj skuvajte sa bujonom od povrća. Ispecite sjeckani crni luk u teflonskom tiganju. Dodajte pirinač, propržite pa dolijte vino. Kada pirinač upije vino, dolijte bujon i kuvajte 15–20 minuta. Pri kraju kuvanja dodajte bijeli luk i začine.

Svakom paradajzu odsijecite vrh, operite ga i iscijedite. Izvadite sredinu, usitnite je i dodajte u pripremljen rižoto i pasulj. Svaki paradajz posolite i napunite nadjevom. Poklopite vrhovima paradajza, poređajte u vatrostalnu posudu i pecite oko 30 minuta.