Recept dana: Kuglice od krompira, punjene sirom

Savršen recept!

Foto: Freepik

Sastojci:

500 g krompira (po mogućstvu brašnastog) 1 jaje 2-3 kašike brašna (ili po potrebi) 2 kašike rendanog parmezana (opciono, za dodatni ukus) so i biber po ukusu prstohvat sjeckanog peršuna (opciono) 100 g sira za punjenje (kačkavalj ili mocarela) 1-2 jaja za pohovanje brašno i prezle za pohovanje ulje za prženje

Priprema:

1. Oljuštite krompir, isijecite ga na kocke i kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procijedite i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Ispasirajte krompir dok je još mlak. Dodajte jaje, so, biber, parmezan i postepeno brašno dok ne dobijete čvrsto, ali mekano tijesto koje se ne lijepi.

3. Isijecite sir na male kockice (oko 1,5 cm).

4. Uzmite malo krompirovog tijesta u dlan, stavite kockicu sira u sredinu, dodajte malo peršuna ako volite i urolajte u kuglicu. Ponavljajte dok ne potrošite smjesu.

5. Svaku kuglicu uvaljajte prvo u brašno, zatim u umućeno jaje, pa u prezle.

6. Zagrijte ulje u dubokoj šerpi i pržite kuglice dva-tri minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Vadite ih na papirni ubrus.

7. Ako ih pečete u rerni, rasporedite kuglice na pleh obložen papirom, poprskajte ih uljem ili koristite sprej za pečenje. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, okrećući ih na pola pečenja.