Sastojci:

300 g brašna
170 ml mlake vode
prstohvat himalajske soli

Za nadjev:

5-6 stabljiki mladog luka
himalajska so
maslinovo ulje
Prosiejte brašno u veliku posudu s malo soli.

Dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto.

Pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena.

U međuvremenu operite luk i sitno ga isjeckajte.

Kada je tijesto odstajalo, izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijrlite na deset komada.

Svaki komad uvaljajte u obliku palačinke na veličinu razmjere oko 15 cm.

Tijesto premažite maslinovim uljem, posipajte isjeckanim lukom, te posolite po želji.

Nakon toga, zamotajte nadjeveno tijesto na način na koji se motaju obične palačinke, te ga potom smotajte u oblik diska ili puža.

Takav oblik ponovo razvaljajte dok ne dobijete krug veličine 15 cm.

Odložite na list papira za pečenje, pa potom pripremite i preostalih devet palačinki.

Nakon što ste pripremili sve palačinke zagrijte malo maslinovog ulja na tiganju za pečenje.

Svaku palačinku pecite 3 do 4 minuta s jedne strane, a potom oko 2 minuta s druge strane.

Palačinke su gotove kada postanu hrskave i kada poprime lijepu zlatnu boju.

Svaku palačinku isjeckajte u obliku trougula na četvrtine.

Služite ih uz slatko-kiseli umak ili krem-sir i mesnu paštetu.