Foto: coolinarika.com

Sastojci

- litar mlijeka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 pune kašike brašna


Priprema

1. Odvojiti žumanca od bjelanaca. Sipati mlijeko u šerpu sa debelim dnom i uključiti ringlu na srednju jačinu.

2. Dok se mlijeko grijeje, veoma čvrsto umutiti bjelanca. Koristiti prvo malu brzinu na mikseru, pa tek onda bržu, da bjelanci "ne spadnu". Taman dok mlijeko počne da struji, bjelanca će biti umućena.

3. Smanjiti jačinu ringle na najmanje i u mlijeko koje struji supenom kašikom ubacivati knedle od ulupanih bjelanaca. Kad počnu da narastaju, okrenuti ih da se skuvaju i sa druge strane.

4. Gotove knedle rešetkastom kašikom vaditi iz šerpe i ređati u posudu iz koje ćete služiti.

5. Mlijeko skloniti sa vatre. Žumancima dodati šećer i vanilin šećer pa dobro umutiti, dok ne pobijele i počnu da pjenušaju. Dodati dvije krcate kašike brašna i prvo ih lagano umiješati varjačom, pa tek onda mikserom.

6. U dobijenu smjesu uliti kutlaču-dvije toplog mlijeka pa promiješati varjačom dok se ne sjedini.

7. Mlijeko vratiti na ringlu, uključiti na tiho, pa uz neprestano miješanje lagano ulivati umućena žumanca. Nastaviti sa miješanjem sve dok se ne dobije željena gustina (treba da se dobije gusti krem).

8. Čim krem bude gotov, preliti njime poređane knedle i ostaviti da se dooobro ohladi.


Prijatno!


(coolinarika.com)