Ilustracija, Foto: Pixabay

Sastojci:
– 500 g pilećeg mesa (najbolje bijelo meso ili bataci)
– 1 veći krompir
– 2 šargarepe
– 1 peršun (korijen i listovi)
– 1 manji celer (korijen)
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena bijelog luka
– 1 l vode
– 1 l pileće supe (može i kocka rastvorena u vodi)
– 200 ml kisele pavlake
– 2 kašike brašna
– 1 žumance
– 2-3 kašike ulja ili maslaca
– so i biber po ukusu
– lovorov list (opciono)
– sok od jednog limuna

Priprema:
Pileće meso operite, isijecite na manje komade i stavite u lonac sa vodom. Kuvajte dok ne omekša. Kada se skuva, izvadite meso i sačuvajte vodu u kojoj se kuvalo.

Priprema povrća:
Krompir, šargarepu, peršun i celer očistite i isijecite na sitne kockice.
Crni luk sitno isjeckajte.

Prženje:
U drugom loncu zagrijte ulje ili maslac i dodajte isjeckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast.
Dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne postane svijetlosmeđe boje.

Dodavanje tečnosti:
Polako dodajte vodu u kojoj se kuvalo meso i pileću supu, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.

Dodavanje povrća i mesa:
Dodajte isjeckano povrće i skuvano pileće meso. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Priprema zaprške:
U posudi pomiješajte kiselu pavlaku, žumance i sok od limuna. Dobro izmiješajte.
Dodajte nekoliko kašika vrele čorbe u smjesu sa pavlakom (da se temperira) i zatim lagano umiješajte sve u čorbu.

Finalno kuvanje:
Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Kuvajte još pet do 10 minuta uz povremeno miješanje, piše City Magazine.

Poslužite toplu čorbu sa svježim peršunom posutim preko.

Prijatno!

(N1)