llustracija, Foto: Pixabay

Razlika između toplo i hladno pripremljene kafe nije samo u temperaturi, već i u onome što vam pojedina vrsta može pružiti, piše Huffpost.

Stručnjak Majid Basit tvrdi da nema puno istraživanja na tu temu, ali kaže da je dokazano da vruća kafa ima veće količine antioksidansa, što može da doprinese zdravlju.

Studija iz 2018. godine objavljena u „Scientific Reports“ to i potvrđuje. Istraživači sa Univerziteta Tomas Džeferson, otkrili su da topla kafa ima više nivoa antioksidansa, koji mogu da spriječe ili uspore oštećenje ćelija u poređenju sa hladnom kafom. ali šta ako želite da dobijete dodatnu količinu kofeina?


llustracija, Foto: Pixabay

Tada stvari postaju nezgodne. Kofein je vrlo varijabilan i zavisi od niza faktora.

Međutim, studija Američkog hemijskog društva iz 2020. pokazala da razlike nijesu bile dovoljno velike, tako da ćete dobiti solidnu količinu kofeina bez obzira na to pijete li kafu toplu ili hladnu.

Ali postoji jedna karakteristika vruće kafe koja ju uveliko razlikuje od hladne kafe, a to je miris. Prema studiji iz 2008. godine objavljenoj u „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, otkriveno je da aroma koja nastaje kuvanjem kafe može da promijeni aktivnost određenih gena u mozgu.

U eksperimentu su koristeći miševe kojima su uskratili san, otkrili da sam miris kafe aktivira ekspresiju određenih gena i time smanjuje umor i stres vezan za pospanost.

S druge strane, ledena kafa je znatno manje kisela od vruće kafe zato što se hladnom vodom ekstrahuje manje kiselina iz samog zrna kafe.

Zato je hladno pripremljena kafa odličan izbor za one koji često pate od gorušice. Takođe, to znači da je ukus hladne kafe nešto nježniji i možete je piti bez puno šećera ili drugih dodataka poput mlijeka ili šlaga koji jednu šoljicu kafe mogu da pretvore u pravu kalorijsku bombu, prenosi Večernji.hr.