Sastojci:

Tijesto:

1 suvi kvasac
4 šolje (200 ml) brašna
1 kašičica šećera
1/2 šolje toplog mlijeka
1/2 šolje pileće masti od pečenja
1 jaje
1 kašičica soli

Za fil:

1 manji crni luk
1 češanj bijelog luka
1/2 ljute papričice
1 zelena paprika
1 manja šargarepa
200 g pilećeg bijelog mesa
5 zelenih maslinki
1 kašičica crvene paprike
100 ml pavlaka za kuvanje
100 g kačkavalja
so
biber
origano

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

U polovinu brašna umiješati suvi kvasac i šećer. Dodati mlijeko, mast i jaje i izmiješati da bude glatko. Umiješati so i zatim dodavati ostatak brašna i zamijesiti tijesto. Prekriti čistom krpom i ostaviti da odmori najmanje pola sata.

Dok tijesto odmara pripremiti fil. Sve sastojke isjeckati na sitne kockice.

U zagrijanom ulju propržiti luk, bijeli luk, ljutu papričicu, zelenu papriku, šargarepu. Dodati svemu piletinu, crvenu papriku, maslinke i pržiti dok svi sastojci ne omekšaju do 80%. Dodati pavlaku, posoliti, pobiberiti i još trenutak ostaviti na ringli. Skinuti sa ringle, posuti origanom i izrendanim kačkavaljem i promiješati.

Razvući tijesto debljine pola cm, čašom utisnuti tijesto i napraviti krug. U sredinu kruga staviti malo fila, preklopiti i zalijepiti ivice. Viljuškom utisnuti ili preklapati pincetom da se ne bi otvarale prilikom pečenja. Slagati empanade na prethodno pripremljen pleh, premazati jajetom i peći na 200C dok ne porumene.