Foto: Ilustracija/Shutterstock

Korijander potiče iz Azije i zbog svoje sličnosti s peršunom naziva se i kineskim peršunom. Nježni listići ubrani prije nego što biljka procvjeta ne samo što imaju lep, osvježavajuć ukus već gube i svoju tipičnu aromu.

Međutim, ovaj opori i pomalo slatkasti miris ne vole baš svi.

Često dolazi do zabune u vezi sa tim da li postoje različite vrste korijandera.

U pitanju je ista biljka samo što možemo da koristimo i njene listove i sjemenke.

Cilantro je list biljke koji nam daje sjeme korijandera.

U kuhinji se može upotrebljavati na dva načina, kao začinsko lišće Cilantro, koje daje svjež miris hrani i upotrebljava se u meksičkoj i azijskoj kuhinji, a sjeme korijandera koje se često naziva samo korijanderom, daje prijatni aromatični začin koji se najčešće upotrebljava u kuhinjama Evrope i Bliskog istoka.

List i plod korijandera imaju različite arome tako da se preporučuje da ih koristite odvojeno.

Najčešće se korijander (Coriandrum sativum) uzgaja iz sjemena.

Sjeme korijandera istucano tučkom ili sitno samljeveno daje prepoznatljivu aromu pomorandže sitnim kolačima, a dodaje se i u riblje čorbe ili u čorbe od povrća.

Bez lisnog korijandera (Cilantro) ne može se zamisliti azijska kuhinja.

Može se koristiti kao začin u supi i dodaje se pred kraj kuvanja. Ukus lista je vrlo specifičan, gorkasto oštar, te se na njega treba priviknuti. On ne cvjeta tako brzo i može se duže brati.

Eterično ulje korijandera upotrebljava se u proizvodnji parfema.

Takođe, ima i ljekovita svojstva, poboljšava apetit, varenje, ublažava grčeve i probleme sa želucem.