Tokom praznika većina domaćica pripremi bezbroj ukusnih specijaliteta u kojima uživa cela porodica. Slasni zalogaji i novi recepti golicaju našu maštu, te često pretjeramo u količini pripremljene hrane. Narednih dana smo u dilemi šta da radimo sa ostacima jer ne bismo željeli da ih podgrijevamo, a bila bi šteta da ih bacimo. Zato vam u nastavku otkrivamo nekoliko kulinarskih trikova pomoću kojih ćete ostatke praznične trpeze pretvoriti u sjajne gurmanluke.

Riječ je o vrlo jednostavnim idejama koje ne zahtijevaju mnogo truda, a garantuju sjajan rezultat. Ostaci lososa, pečenog pileta, ili pak izvjetreli šampanjac, mogu se i te kako lepo iskoristiti tako da ništa ne bacite, a opet imate ukusan obrok koji će voljeti svi vaši ukućani.

Šta uraditi sa ostacima pečenog pileta ili ćurke?

Napravite ćufte:

Isjeckajte meso, pa ga pomiješajte sa jajetom, prezlom, začinskim biljem, sjeckanim orasima (ili bademima, lješnicima), te formirajte loptice, uvaljajte ih u prezlu i pržite u dubokom ulju. Poslužite uz salatu, pire krompir ili grilovano povrće.

*Druga varijanta je da pripremljene ćufte umejsto prženja skuvate u paradajz sosu i poslužite uz pastu ili pirinač.

Napravite ukusnu obrok-salatu:

Isjeckanom mesu dodajte svjež praziluk, pečeni ili kuvani krompir, brokoli pripremljen na pari, malo senfa, vinsko sirće, kapar i maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte i vaša obrok-salata je spremna!

Napravite egzotični kari:

U zagrijan tiganj dodajte sitno isjeckan đumbir, crni i bijeli luk, pa malo propržite. Dodajte sitno isjeckano pileće ili ćureće meso, pa pržite dok meso ne dobije finu zlatnu boju. Kada je meso gotovo, dodajte nekoliko kašika kokosovog mleka, malo korijandera i narendanu koru limuna i još malo krčkajte da se sjedine svi ukusi. Poslužite uz bareni pirinač ili pita hleb i svježu salatu.

Šta uraditi sa ostacima ribe?

Napravite ukusnu paštetu:

Fino isitnite komade ribe, pa ih pomiješajte sa vlašcem, zelenom jabukom koja je isječena na sitne kockice, malo maslinovog ulja, nekoliko kašika jogurta, malo limunove kore i nekoliko kapi limunovog soka. Namažite paštetu na tost ili poslužite uz jabuke pripremljene na pari.

Napravite sočne slane kolačiće:

Isitnjenim komadićima ribe dodajte umućena jaja, pavlaku, isjeckano začinsko bilje, pa smesu preručite u kalup za kolače ili mafine. Pecite na 200° C oko 15 do 20 minuta. Poslužite uz salatu,

Napravite italijansku granitu:

Pomiješajte šampanjac sa voćnim likerom po želji ili odmrznutim bobičastim voćem i poslužite kao osvježavajući napitak.

Napravite ukusni žele:

Pomiješajte džem po želji, šampanjac, malo šećera, limunov sok i želatin, pa ostavite da se stegne. Isjeckajte na kocke, pa poslužite uz voćnu salatu.