Sastojci:

3 jaja
250 g brašna
2 dl punomasnog mlijeka
1 dl mineralne vode
malo soli
3 tikvice
mala glavica luka
100 g slanine
kašika ulja
lišće peršuna

Priprema:

Od jaja, brašna, mlijeka i mineralne vode s malo soli mikserom umutite tijesto. Stavite u frižider da odstoji. Izrendajte tikvice pa posolite i ostavite da odstoje.

Nakon petnaestak minuta lagano ih iscijedite. Sitno sjeckani luk zapecite na ulju u velikom tiganju, pa mu dodajte i tikvice.

Pržite desetak minuta dok ne omekšaju, a višak vode ispari. Na kraju dodajte i slaninu isjeckanu na kockice. Pustite neka se lagano rastopi. Dodajte u smjesu za palačinke.

Pecite male i okrugle palačinke oko tri minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Servirajte odmah uz dodatak salate, svježeg sira, crvenog umaka, kisele pavlake ili umaka od jogurta.