Foto: printscreen

Za pripremu ovog jela potrebno je:

• 1,5 kg očišćenog krapa

• 1 kg crnog luka

• 150-300g suvih šljiva

• 150-200g sjeckanih dunja

• 100-200g kiselih jabuka

• 1 veći limun

• lovor

• malo papra

• paradajz pire

• kašičica šećera

• biber u zrnu

• rakijska čaša sirćeta

• peršun

• korijen celera

• so

Priprema:

Ribu posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na ulju toliko da ne porumeni, zatim je staviti u dublji pleh, posuti zrnima bibera i preko poređati kolutove limuna i listove lovora.

Isjeckati luk na rebarca i pržiti na ulju par minuta, pa dodati papar, 1,5 do 2 litra vode, suve šljive, dunje, jabuke, celer, peršun, sirće, paradajz pire i šećer. Sve ovo prokuvati i tim nadjevom preliti ribu u plehu pa peći na većoj temperaturi oko 2 sata. Ribu dok se peče ne treba miješati, več samo povremeno pritiskati kašikom. Kada je riba na pola pečena, dodati ulje u kom je prethodno pržena i peći dok se masa ne ujednači.

izvor: montenegrina.net