Foto: ilustracija/pexels

Potrebno:

- hobotnica - 2 kg
- bijelo vino - 1 šolja
- limun - 1 komad
- maslinovo ulje - 4 supene kašike, ekstra Virgin
- bijeli luk - 2 čena, mljeveni
- peršun - svjež, isjeckan
- so
- biber

Način pripreme:

U dovoljno veliki ekspres lonac u koji može da stane hobotnica dodajte pola limuna i čašu bijelog vina. Dodajte vodu koliko da pokrije hobotnicu i poklopite.

Ugrijte na visokoj temperaturi i nakon što provri smanjite da polako vri.

Kuvajte hobotnicu u ekspres loncu 20 minuta. Hobotnica je gotova kada se lako probada viljuškom.

Isključite ringlu i ostavite hobotnicu da se ohladi u vodi za kuvanje dok ne dobije sobnu temperaturu. Izvadite pipke hobotnice od glave ako želite da isiječete glavu na komade.

Ocijedite hobotnicu, isijecite na komade i savite na glinenu posudu. Prelijte komade hobotnice sa malo maslinovog ulja i promiješajte da se lagano pokrije.

Ugrijte rernu na 200 stepeni. Pospite bijelim vinom, maslinovim uljem i začinite solju i biberom.

Pecite oko 25 minuta, s vremena na vreme prelivajte sosom sa dna posude.

Sipajte još malo maslinovog ulja, isijcedite preostali limun odozgo i pospite isjeckanim peršunom i mljevenim bijelim lukom.

Začinite solju i biberom i servirajte pečenu hobotnicu.

Prijatno!

Izvor: bonapeti.rs