Foto: Pexel

Makaronsi porijeklo vode iz Italije. Odatle su stigli u Francusku u srednjem vijeku, gdje se vremenom ukus dopunjavao i usavršavao. Francuski makaronsi se prave onako kako ih je pravio sredinom 19. veka francuski poslastičar Pjer Desfonten. On je otkrio ganaš kremu, pripremljenu od slatke pavlake i čokolade i shvatio da je savršena za spajanje kolačića.

Osim što su na oko lijepi, vrlo su i ukusni, a ono što će vas dodatno obrdovati je da vam njihova priprema neće oduzeti puno vremena.

Sastojci:

Za makaronse:

4 bjelanaca
70 g šećera
230 g šećera u prahu
120 g mljevenog badema
prstohvat soli
prehrambena boja po želji

Za fil:

150 ml slatke pavlake
50 g čokolade

Priprema:

Prvo zagrijte rernu na 150 stepeni. Bjelanca i šećer umutite mikserom, dok ne dobijete čvrst šam. Zatim dodajte prehrambenu boju i mutite još minut. Prosejte badem, šećer u prahu i so dva puta, kako biste odstranili sve moguće grudvice. Postepeno i pažljivo spojite to sa šamom od bjelanaca, sve vrijeme muteći.

Smjesa treba da bude glatka i gusta, ali ne sme ne razliva. U pleh postavite papir za pečenje, a zatim špricem oblikujte smjesu u male loptice prečnika otprilike 2.5 cm. Ostavite po 3 cm razmaka između svakog makaronsa. Pustite ih da malo odstoje na plehu. Znaćete da su spremni za pečenje kad vam se više ne budu lepili za prst kad ih dotaknete. Nakon toga ih ubacite u rernu i pecite oko 15 minuta. Pričekajte da se ohlade prije nego što ih skinete sa papira.

Slatku pavlaku zagrijte, pa u njoj otopite čokoladu i sa ovom smjesom spajajte makaronse. Nemojte ih pritiskati prstima da vam fil ne bi iscureo. Najbolje bi bilo da ih ostavite preko noći da se lijepo "zalepe" prije služenja.

Izvor:
Noizz Food