Foto: Boris Berc

Sastojci:

za dvije osobe

3 veća fileta oslića ili neke druge ribe (oko 700 gr.)
2 šargarepe
2 paradajza
6,7 čena bijelog luka
1 tikvica
svježi peršun i bosiljak
lovorov list
1 dl vode
sok od polovine limuna
4,5 kašika maslinovog ulja
so, mješavina začina za ribu (ruzmarin, korijander, biber...)

Priprema

Povrće oprati, očistiti i isjeći na kolutove - šargarepu, tikvicu i paradajz. Bijeli luk samo očistiti, ne mora se isjeckati. List peršuna i bosiljka takođe oprati i sitno isjeckati.

Vatrostalnu posudu poprskati maslinovim uljem, staviti isjeckano povrće i rukama dobro izmiješati, pa posuti sjeckanim peršunom, bosiljkom i par listića suvog lorbera, opet izmješati.

U činijici izmješati vodu, limunov sok, maslinovo ulje, so i začine koje volite. Tom tečnošću preliti povrće.

Posudu prekriti alu-folijom, malo je izbockati da tokom pečenja može da izlazi para i staviti u rernu na pola sata da se peče.

Filete oslića oprati, posušiti ubrusom i posoliti pa svaki isjeći na dva ili tri dela.

Pred kraj pečenja, otkriti povrće, staviti ribu na njega, malo je utisnuti u povrće, pa zapeći još deset minuta, otkriveno.

Uz ovo jelo, prilog nije potreban, sve je tu! Samo nasuti čašu bijelog vina i uživati!


(coolinarika.com)