Ilustracija, Foto: Coolinarka

Priprema:

Sastojci:

500 g brokule
3 šolje kuhanog slanutka
100 g sezama
Maslinovo ulje
1 limun
Par listova lovora
1 luk, 3-4 češnja češnjaka (opcionalno)
Žlica jabučnog octa
Peršin
Sol
Papar

Kuvanje brokule: U vruću slanu vodu dodajte cvjetiće brokule. Kuvanje na jakoj vatri par minuta dok brokula ne omekša. Probajte komadić da vidite je li vam brokula kuvana po ukusu.

Brokulu ocijedite, začinite soli, paprom i maslinovim uljem po ukusu.

Posluživanje: Brokulu poslužite uz humus i, ako želite, tostirani kruh.

Humus: U blender stavite ocijeđeni limun, žlicu jabučnog octa, malo soli, kuhani slanutak, žlicu-dvije tahini paste (možete staviti i cijeli tahini, po ukusu, ali tada će biti kaloričnije), malo maslinovog ulja, po ukusu, i sve skupa zblendajte. Dodajte listove peršina i još jednom zblendajte.

(Ponovljeni korak za humus):
U blender stavite ocijeđeni limun, žlicu jabučnog octa, malo soli, kuhani slanutak, žlicu-dvije tahini paste, malo maslinovog ulja, po ukusu i sve skupa zblendajte. Dodajte listove peršina, zblendajte.

Uživajte u ovom jednostavnom i zdravom veganskom obroku!

(Coolinarka)