Foto: Shutterstock

Sastojci:

Kilogram očišćene žute boranije, jedna veća glavica crnog luka, tri do četiri čena bijelog luka, jedna zelena, ljuta papričica, jedna veća šargarepa, isječena na sitnije kockice, dva veća paradajza, oljuštena i isječena na kockice, po izboru meso, može i bez mesa, četiri komada jaja, 500 ml mlijeka, četiri kašike gustog (grčkog) jogurta ili kisjele pavlake, so, biber, suvi začini, dvije do tri kašike svježe sjeckanog peršuna, dvije do tri kašike ulja.

Priprema:

Boraniju oprati, očistiti i isjeći na polovine, ako su dugačke, isjeći ih na tri dijela.

Na ulju propržiti sitno sjeckani luk, kada postane staklast, dodati šargarepu i bijeli luk i sitno sjeckanu zelenu papriku.

Propržiti nekoliko minuta pa dodati isječen paradajz i sa paradajzom dodati očišćenu i isječenu boraniju.

Promješati i dodati malo vode, poklopiti i na tihoj temperaturi dinstati dok boranija ne omekša, povremeno dodajući po malo vode.

Ako koristite suva mesnata rebra, prvo ih prokuvajte u vodi, tu vodu bacite i onda dodajte u boraniju. Meso dinstajte zajedno s povrćem.

Omekšaloj boraniji dodati začine, vegetu, biber, svjež peršun, sve dobro promiješati, pa sipati u vatrostalnu činiju (najbolje je ako imate zemljanu sa poklopcem).

Umutiti žicom jaja, dodati mlijeko i gusti jogurt/kisjelu pavlaku i preliti preko boranije.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko pola sata poklopljeno, otklopiti i peći još petnaestak minuta, dok ne dobije finu rumenu boju.

Zapečenu boraniju možete praviti i bez mesa. Ovakvu boraniju poslužiti sa zelenom salatom.






Izvor: Lepa i srećna