Procjenjuje se da se kod 99% osoba koje imaju netoleranciju na gluten ili celijakiju ovo stanje ne dijagnostikuje. Takođe, procjenjuje se da je skoro 40% svjetske populacije netolerantno na gluten. Ukoliko imate neki od sljedećih simptoma, to bi moglo značiti da i vi spadate u tu grupu.

Ovo su znakovi da vam smeta gluten:
- Probavne smetnje, kao što su gasovi, nadutost, proliv pa čak i zatvor (najizraženiji je kod djece nakon konzumiranja glutena)
- Keratoza pilaris (poznata i pod nazivom “pileća koža”) na rukama
- Zamor ili umor nakon unošenja obroka koji sadrži gluten
- Dijagnoza autoimunog oboljenja, kao što su Hašimotov tiroiditis, reumatoidni artritis, lupus, psorijaza, ulcerozni kolitis, skeloderma ili multipla skleroza
- Neurološki simptoni, kao što su vrtoglavica ili osjećaj da nemate ravnotežu
- Hormonska neravnoteža
- Migrenske glavobolje
- Dijagnoza hroničnog umora ili fibromijaglije
- Upale, otok ili bol u zglobovima (prstima, koljenima, kukovima)
- Problemi sa raspoloženjem, kao što su anksioznost, depresija i promjene raspoloženja