Ilustracija, Foto: Arhiva

Sastojci:
500 g krompira
200 g kukuruznog brašna (palente)
150 g domaćeg sira (najbolje bijeli ovčji ili kravlji sir)
100 g kajmaka
So po ukusu
Voda za kuvanje

Priprema:

Priprema krompira

Ogulite krompire, isjecite ih na manje komade i stavite u šerpu s vodom. Dodajte prstohvat soli i kuvajte dok krompir ne omekša (oko 20–30 minuta).

Dodavanje kukuruznog brašna

Kad je krompir skuvan, ne prosipajte vodu. Lagano dodajte kukuruzno brašno preko krompira, ali nemojte miješati. Ostavite da se brašno "upari" 5–10 minuta na blagoj vatri.

Miješanje kačamaka

Drvenom kašikom ili tučkom izgnječite krompir i brašno zajedno dok ne dobijete homogenu, gustu masu. Ovo zahtijeva malo snage, ali upravo to čini pravi kačamak ukusnim.

Dodavanje sira i kajmaka

Kad ste dobro izmiješali masu, dodajte usitnjeni sir i kajmak. Sve još jednom dobro sjedinite dok se sir i kajmak ne otope u smjesi.

Serviranje

Kačamak poslužite dok je topao, uz dodatni kajmak ili čašu domaćeg jogurta. Po želji, možete dodati i malo prepržene slanine za još bogatiji ukus.


Prijatno!