Foto: Portal RTV Budva

U Budvi, kao i širom Crne Gore, ispijanje kafe je više od običnog uživanja u napitku – to je pravi mali ritual, prilika za razgovor, razmjenu priča i povezivanje sa prijateljima i porodicom. I dok su različiti napici našli svoj put do podgoričkih i budvanskih kafića, jedan od njih se izdvaja, kako po okusu, tako i po priči koja ga prati – dojč kafa. Ali, kako je ovaj produženi espreso sa mlijekom dobio tako posebno ime? Da bi se odgovorilo na to pitanje, treba zaviriti u istoriju devedesetih, kada je Crna Gora, pa i cijeli region, prolazila kroz burno ekonomsko razdoblje.

Njemačka marka kao inspiracija

Jedna od najpoznatijih priča kaže da je izraz "dojč" ušao u crnogorski žargon tokom inflatorne krize devedesetih godina. U to vrijeme, kada su lokalne valute gubile vrijednost, njemačka marka (Deutsche Mark) postala je najstabilnija valuta koja se koristila za svakodnevne transakcije. Kafane i kafići počeli su da cijene svoj asortiman u markama, a produženi espreso sa mlijekom, koji je postao omiljen među gostima, često se naplaćivao po cijeni od jedne marke. Kada bi neko naručio taj napitak, znao je da traži „onaj za marku“, ali kako su ljudi često skraćivali nazive, taj napitak ubrzo je dobio jednostavno ime – „dojč“.

Povratak iz Njemačke i kafanska inovacija

Druga teorija o porijeklu dojča vezana je za podgoričke povratnike iz Njemačke. Jedan podgorički ugostitelj, koji je proveo značajan dio vremena radeći u kafićima u Njemačkoj, vratio se u Podgoricu sa idejom da u svom kafiću ponudi njemački „touch“ kafi, inspirišući se kulturom espresa sa mlijekom. Ovaj napitak nazvao je „dojč kafa“ u znak sjećanja na vrijeme provedeno u inostranstvu. Gosti su sa oduševljenjem prihvatili novu verziju espresa, a naziv „dojč“ brzo je ušao u svakodnevni govor, postavši simbol crnogorske kafanske kulture.

Dojč danas: Više od kafe

Danas, dojč kafa u Crnoj Gori nije samo napitak – to je simbol jedne generacije i vremena koje, iako možda teško, nosi toplu notu u sjećanju. Svaki put kada naručimo dojč, podsjećamo se na domišljatost i snalažljivost našeg naroda, koji je uspio da običnu šolju kafe pretvori u priču. Dojč je tako postao mnogo više od imena za produženi espreso sa mlijekom – postao je dio lokalnog identiteta, šifra razumijevanja među prijateljima i generacijama.

Dakle, sljedeći put kad sjednete u kafić i naručite dojč, sjetite se da uživate u više od običnog napitka – uživate u malom dijelu crnogorske istorije i kulture.



Tekst priredila redakcija portala