Foto: Pixabay

Sastojci za biskvit:
7 bjelanaca,
50 g šećera,
2 vanilin šećera,
1 prstohvat soli,
2 kašičice praška za pecivo
50 g kukuruznog skroba,
150 g mljevenog maka.

Preliv:
200 ml mlijeka,
1 vanilin šećer.

Fil:
7 žumanaca,
100 g šećera,
1 vanilin šećer,
ribana korica jednog limuna,
70 g kukuruznog skroba,
850 ml mlijeka,
500 ml slatke pavlake.

Priprema:

1.Bjelanca i 1 prstohvat soli umutiti mikserom u čvrsti snijeg.
Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postepeno dodajte umućenim bjelancima, neprestano miksajući kako bi se šećer u potpunosti rastopio.

Mak pomiješajte sa kukuruznim skrobom i praškom za pecivo, pa lagano umiješajte u snijeg.

2. Izlijte tijesto u kalup i pecite ga u rerni zagrijanoj na 180° C oko 20 minuta.

Pečeni biskvit pustite da se malo ohladi pa ga prelijte toplim prelivom od mlijeka i vanilin šećera.

3. Žumanca, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu umutite mikserom i dodajte kukuruzni škrob i dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu. Smjesu razrijedite sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite na vatru da se zakuva.

4. Kada je mlijeko prokuvalom, sklonite ga s vatre i pomalo dodajte u žumanca miješajući sve vrijeme. Vratite na laganu vatru i neprestano miješajući skuvajte kao puding. Uklonite s vatre i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Često promiješajte da se po vrhu ne napravi korica.

5. Umutiti slatku pavlaku, ne prečvrsto, pa pomalo dodavati filu od žumanaca miješajući.

Kremu ravnomjerno nanesite na pripremljeni biskvit i poravnajte.