Foto: CDM

Potrebno je:

100 g spanaća (svježeg ili smrznutog)
100 g heljdinog brašna
1 jaje
120 ml mlijeka
200 ml vode
3 kašike ulja
1/2 kašičice soli
malo mljevenog crnog bibera
1 kašičica praška za pecivo

Za namaz:

kisjela pavlaka
krem sir

Priprema

Ako koristite svjež spanać treba ga obariti i izmiksati štapnim mikserom ili sjeckom, a ako koristite zaleđen spanać prokuvati ga u oko 50ml vode toliko da se odmrzne i ujednači smjesa, a neće biti potrebno miksanje. U oba slučaja smjesa izmiksanog spanaća sa vodom treba da bude oko 150ml tako da ako koristite svjež spanać prije miksanja ocijedite višak vode preko tih 150ml.

Umutite jaje sa mlijekom, vodom, ulje i spanaćem, dodati so i biber. Pomiješati brašno sa praškom za pecivo i dodati u umućene tečne sastojke i sve zajedno umutiti.

Pržiti deblje palačinke (oko 1.5 kutlače smjese) na srednjoj temperaturi, sa obje strane, u dobro zagrijanom podmazanom tiganju (ako ih stavite tanke cijepaće se). Od ove smjese izlazi 6 palačinki prečnika 22cm.

Palačinke filovati po želji kisjelom pavlakom, krem sirom ili mladim sirom. Mogu se servirati kao predjelo, tople, hladne, ili za večeru ili doručak. Ukusne su i prazne, uz jogurt.