Ilustracija, Foto: Pixabay

Sastojci:

Za fil:

500 g pilećeg filea
1 crni luk
2 čena bijelog luka
1 crvena paprika
1 zelena paprika
2 paradajza
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica crnog bibera
origano, so po ukusu
otprilike 1/2 šolje tople vode

Za tijesto za palačinke:

1 čaša mlijeka
1 čaša vode
2 jaja
2-3 kašike ulja
1,5 čaša brašna
prstohvat soli

Za sos:

1 kašika putera
3-4 kašike ulja
2 kašike brašna
2 čaše mlijeka
so, biber
rendani sir (kačkavalj ili trapist)

Priprema:

Najprije isijecite piletinu na sitne komade. Na malo ulja propržite luk i bijeli luk dok ne postanu staklasti.

Dodajte sjeckanu crvenu i zelenu papriku, zatim sjeckani paradajz i paradajz-pire.

Ubacite piletinu i začine (mljevenu crvenu papriku, crni biber, origano i so). Kuvajte dok se svi sastojci ne sjedine, povremeno dodajući toplu vodu dok ne postigne željenu gustinu.

Zatim napravite tijesto za palačinke. U posudi pomiješajte mlijeko, vodu, jaja, ulje, brašno i malo soli. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Pržite tanke palačinke na podmazanom tiganju, jednu po jednu.

Na svaku palačinku stavite dio fila, uvijte je i poređajte u vatrostalnu posudu.

Najlakše ćete ih smotati tako što ćete ih staviti u posudu za sufle, sipati fil i preklopiti djelovima koji su ostali preko posude.

Pripremite sos tako što ćete na zagrijanom puteru i ulju propržiti brašno dok ne dobije zlatnu boju. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice. Začinite solju i biberom, pa kuvajte dok se sos ne zgusne.

Prelijte pripremljenim sosom, pa pospite rendanim sirom i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C.

Pecite nekih dvadesetak minuta dok se sir ne otopi i blago ne porumeni.

(CDM)