Foto: Minjina-kuhinjica.com


Potrebno:

Za ćufte:

2 brokolija (oko 500 g)
50 g polutvrdog sira
45 g mljevenog badem brašna
2 čena bijelog luka
1 jaje
suvi biljni začin
mljeveni biber

Za sos:

250 ml pavlake za kuvanje
80 g kisjele pavlake 20 %mm
2 čena bijelog luka
1 kašičica senfa
suvi biljni začin
mljeveni biber
peršun


Priprema ćufti:

Operite brokoli i odvojite cvjetove od stabljike. Cvjetove kuvajte na pari oko 7-8 minuta, a onda sitno isjeckajte i stavite u činiju. Dodajte izrendan sir, badem brašno, pasiran bijeli luk, jaje, suvi začin i mljeveni biber. Sve dobro promiješajte da se smjesa ujednači i od nje napravite ćufte. Složite na pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte uljem i pecite u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 20-25 minuta ili dok ne porumene.

Priprema sosa:

Na ulju kratko propržite pasirani bijeli luk pa prelijte pavlakom za kuvanje i promiješajte. Dodajte kisjelu pavlaku, senf i začinite suvim začinom i biberom. Prokrčkajte kratko, da se namirnice sjedine pa servirajte uz ćufte i taljatele.


Napomena:

brokoli možete kuvati u vodi, oko 4-5 minuta
za sir možete koristiti polutvrdi Iriški sir
kao zamjenu za badem brašno koristite prezle
od ove količine napravite 15 ćufti
ćufte možete čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca. Izvadite ih veče prije i pustite da se odmrznu, a sos pripremite pred služenje, ionako vam za njega treba manje od 5 minuta.

Prijatno!

Izvor: Minjina-kuhinjica.com