Foto: Pixabay

Sastojci:

2 šolje speltinog ili integralnog pšeničnog brašna.
2 kašičice cimeta.
1 kašičica sode bikarbone.
prstohvat soli.
⅓ šolje kokosovog šećera.
½ šolje nezaslađenog bademovog mlijeka,
¼ šolje maslinovog ulja + još malo za premazivanje kalupa,
3 srednje banane, pasirane,
3 ISC šargarepe, rendane,
¾ šolje oraha, sitno sjeckanih.

Dekoracija:

prstohvat kokosovog šećera,
¼ šolje oraha, sitno sjeckanih.

Priprema:

1. Zagrijjte rernu na 180 °C. Premažite kalup za hleb maslinovim uljem.
2. U veliku posudu dodajte speltino brašno, cimet, sodu bikarbonu i so, te dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili. U maloj posudi pomiješajte kokosov šećer, nezaslađeno bademovo mlijeko i maslinovo ulje, te sve dobro promiješajte. Dodajte vlažnu smjesu i pasirane banane u suve sastojke, te miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Nakon toga, u dobijenu smjesu umiješajte rendanu šargarepu.
3. Dobijeno tijesto sipajte u kalup za hljeb, pospite preko njega orahe, te pecite 50-55 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi prije serviranja.