Foto: printscreen/yt

Sastojci (za 2 osobe):

250 g gambora (očišćenih, bez ljuske)
200 g tjestenine (špageti, tagliatelle ili fettuccine)
2 čena bijelog luka (sitno sjeckana)
200 ml pavlake za kuvanje
50 ml bijelog vina (opciono)
50 g maslaca
30 g parmezana (rendani)
1 kašika maslinovog ulja
Prstohvat čilija (opciono, za blagu ljutinu)
So i biber po ukusu
Svježi peršun za dekoraciju

Priprema:

Skuvajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja, ocijedite i ostavite sa strane. Sačuvajte malo vode od kuvanja.

Priprema gambora – u tiganju zagrijte maslinovo ulje i pola količine maslaca. Dodajte gambore i pržite 2-3 minuta sa svake strane, dok ne postanu ružičasti. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.

Sos – u isti tiganj dodajte preostali maslac, pa propržite bijeli luk na laganoj vatri dok ne zamiriše (oko 30 sekundi).
Dodajte vino i kuvajte dok ne ispari alkohol (oko 1 minut). Zatim sipajte pavlaku za kuvanje, posolite, pobiberite i dodajte čili po želji.

Umiješajte parmezan, dobro promiješajte da se rastopi i sjedini sa sosom. Po potrebi dodajte kašiku-dvije vode od tjestenine da dobijete savršenu kremastu teksturu.

Vratite gambore u sos, pa dodajte ocijeđenu tjesteninu. Sve dobro promiješajte i pustite da se sjedini 1-2 minuta.

Serviranje – pospite sjeckanim peršunom i dodatnim parmezanom po ukusu.

Prijatno!