Foto: ilustracija/pxb


Sastojci:

900ml tople supe od povrća
30ml maslinovog ulja
250g šampinjona, očišćenih, opranih i isječenih na kriške
so i biber po ukusu
1 tanko sječen praziluk, dobro ispran i osušen
1 šolja pirinča
50ml suvog bijelog vina ili dodati još supe od povrća
svježi peršun za ukrašavanje

Priprema:

Zagrijte veliki tiganj na temperaturu srednje jačine. Dodajte jednu kašiku maslinovog ulja, a kad se ulje ugrije dodajte isječene šampinjone. Miješajte dok pečurke ne dobiju lijepu, smeđu boju, a zatim dodajte so i biber po ukusu. Sklonite spremljene šampinjone sa strane. U isti tiganj zatim dodajte još jednu kašiku maslinovog ulja, a kad se ugrije ubacite sjeckani praziluk dok ne omekša. Zatim dodajte pirinač, pa vino i miješajte dok tečnost ne bude upijena. Nakon toga lagano naspite toplu supu od povrća, smanjite temperaturu i ostavite da se kuva, povremeno miješajući. Koliko će se dugo kuvati, zavisi od vrste pirinča koju ste upotrijebili. Kada je pirinač skuvan, sklonite ga i umiješajte ranije pripremljene šampinjone. Dodajte još začina ukoliko je potrebno i pospite sjeckanim peršunom.

Izvor: idea.rs