Foto: Unsplash

Sastojci

Za kore:

100 g maslaca
200 g šećera
3 kašike meda
2 jaja
1 kašičica sode bikarbone
400 g brašna (po potrebi malo više)

Za fil:

500 ml pavlake (kisjele ili slatke, po ukusu)
200 g šećera u prahu
250 g maskarponea ili krem sira
Ekstrakt vanile

Za dekoraciju:

Mljeveni ostaci kore ili mljeveni orasi
Malo meda

Priprema

Priprema kora:

U šerpi na laganoj vatri istopite maslac, šećer i med, uz neprestano miješanje. Kada se šećer otopi, sklonite sa vatre i dodajte jaja, brzo miješajući.

Vratite na tihu vatru i umiješajte sodu bikarbonu. Miješajte dok masa ne postane pjenasta i svijetla. Sklonite sa vatre, postepeno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto. Podijelite tijesto na 6–8 jednakih djelova.

Svaki dio razvaljajte u tanku koru i pecite na papiru za pečenje 5–7 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C.

Priprema fila:

Umutite pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane kremasta. Ako koristite maskarpone ili krem sir, dodajte ga u pavlaku i nastavite sa mućenjem dok se smjesa ne sjedini. Po želji dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanile.

Slaganje torte:

Kore premažite pripremljenim filom, slažući ih jednu na drugu. Ostavite malo fila za premazivanje cijele torte spolja. Gornju koru i stranice premažite tankim slojem fila, a zatim pospite mljevenim korama ili orasima za dekoraciju.

Ostavite tortu u frižideru najmanje 6 sati (idealno preko noći) da se kore opuste i upiju fil.

Prije serviranja možete premazati medom za sjaj i poseban ukus.

Napomena:

Medovik torta može se prilagoditi vašem ukusu. Dodajte malo limunovog soka u fil za osvježavajuću notu ili koristite voće kao dodatni sloj.